盛夏已至，小龍蝦再度成為“爆款”餐飲單品?；鸨澈?，以湖北和江蘇為代表的主產(chǎn)區(qū)紛紛通過(guò)注冊(cè)商標(biāo)、爭(zhēng)得小龍蝦“第一”名號(hào)、加速電商發(fā)展等一系列措施，進(jìn)行著一場(chǎng)隱形的產(chǎn)區(qū)競(jìng)爭(zhēng)。

  由農(nóng)業(yè)部漁業(yè)漁政管理局委托、全國(guó)水產(chǎn)技術(shù)推廣總站編寫(xiě)的《中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告(2017)》(以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》)顯示，2016年中國(guó)小龍蝦經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值為1466.10億，全產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員近500萬(wàn)人。這個(gè)近千億產(chǎn)值的市場(chǎng)中， “盱眙龍蝦”已打出品牌，成為地方名片，為許多“吃貨”所熟知。而湖北監(jiān)利、潛江、洪湖等產(chǎn)區(qū)則被業(yè)內(nèi)人士視為小龍蝦餐飲企業(yè)的“圣地”，憑借產(chǎn)量、價(jià)格、質(zhì)量的優(yōu)勢(shì)，上升為小龍蝦市場(chǎng)的“隱形冠軍”。

  圍繞品牌宣傳、上游供應(yīng)鏈等各環(huán)節(jié)，各產(chǎn)區(qū)打響了一場(chǎng)小龍蝦品牌戰(zhàn)，占領(lǐng)消費(fèi)者的餐桌。

（網(wǎng)絡(luò)圖片）

  名號(hào)PK 多地爭(zhēng)搶小龍蝦“第一”稱號(hào)

  為了更好地打進(jìn)消費(fèi)市場(chǎng)，多地都在爭(zhēng)搶最正宗“小龍蝦之鄉(xiāng)”等稱號(hào)。

  公開(kāi)資料顯示，在2008年的第八屆中國(guó)·盱眙國(guó)際龍蝦節(jié)上，江蘇盱眙縣和“盱眙龍蝦”分別被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)命名為“中國(guó)龍蝦之鄉(xiāng)”和“中國(guó)名菜”。

  2010年，湖北潛江被時(shí)任全國(guó)政協(xié)副主席阿不來(lái)提·阿不都熱西提授予“中國(guó)小龍蝦之鄉(xiāng)”。

  2017年，經(jīng)專家現(xiàn)場(chǎng)考察和質(zhì)詢，認(rèn)定湖北監(jiān)利符合《全國(guó)特色水產(chǎn)品之鄉(xiāng)命名管理辦法》的規(guī)定，授予其“中國(guó)小龍蝦第一縣”的稱號(hào)，有效期5年。

  各地對(duì)小龍蝦之鄉(xiāng)名號(hào)的爭(zhēng)奪，實(shí)則是在比拼誰(shuí)究竟能走出產(chǎn)區(qū)，離消費(fèi)者距離更近。

  “人家規(guī)模小、品牌精，都申請(qǐng)小龍蝦之都，我們干脆申報(bào)個(gè)小龍蝦第一縣。”湖北監(jiān)利水產(chǎn)局副局長(zhǎng)李詩(shī)漠表示，監(jiān)利小龍蝦產(chǎn)量歷年位居國(guó)內(nèi)第一，“許多地方的小龍蝦品牌，深究其供應(yīng)貨源，都是‘監(jiān)利原產(chǎn)’。”不過(guò)由于品牌不為消費(fèi)者所熟知，導(dǎo)致監(jiān)利長(zhǎng)期為鄰近產(chǎn)區(qū)做“嫁衣”。

  潛江則在電商平臺(tái)和資本市場(chǎng)發(fā)力。今年4月，包括蝦皇實(shí)業(yè)、功明長(zhǎng)鑫、蝦鄉(xiāng)食品在內(nèi)的16家潛江小龍蝦企業(yè)，在武漢股權(quán)托管交易中心湖北四板鳴鐘掛牌，“潛江小龍蝦板塊”由此誕生。

  潛江建成了國(guó)內(nèi)規(guī)模最大的湖北小龍蝦交易中心，2016年實(shí)現(xiàn)交易額3.13億元。同時(shí)，潛江小龍蝦深加工企業(yè)、餐飲企業(yè)推出了“霸氣龍蝦”、“蝦小弟”、“蝦尊”等線上名牌。截至2016年，全市小龍蝦加工能力達(dá)13萬(wàn)噸，加工產(chǎn)值59.4億元。

  從2001年起，盱眙已連續(xù)17次舉辦“國(guó)際龍蝦節(jié)”，今年來(lái)自全國(guó)的近4萬(wàn)名賓客吃掉了近50噸龍蝦，不斷刷新消費(fèi)紀(jì)錄。

  產(chǎn)量PK 湖北約占六成 是后四產(chǎn)區(qū)1.46倍

  《報(bào)告》提及，2016年國(guó)內(nèi)小龍蝦總產(chǎn)量89.91萬(wàn)噸(含捕撈產(chǎn)量)，其中湖北、安徽、江蘇、江西、湖南產(chǎn)區(qū)占據(jù)全國(guó)產(chǎn)量95%。

  綜合湖北省水產(chǎn)局?jǐn)?shù)據(jù)，2016年湖北小龍蝦養(yǎng)殖總面積487萬(wàn)畝，產(chǎn)量48.9萬(wàn)噸，占全國(guó)總產(chǎn)量57.4%，連續(xù)十年居全國(guó)第一。排名隨后的是安徽、江蘇、江西、湖南四大產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量分別為11.78萬(wàn)噸、9.65萬(wàn)噸、6.52萬(wàn)噸、5.6萬(wàn)噸。湖北年產(chǎn)量是上述四產(chǎn)區(qū)的1.46倍之多。

  在《報(bào)告》公布的全國(guó)小龍蝦產(chǎn)量排行榜前10中有7家位于湖北，監(jiān)利、洪湖、潛江分別以9.72萬(wàn)噸、7.47萬(wàn)噸、4.66萬(wàn)噸的產(chǎn)量排名前三。而江蘇盱眙、江蘇興化分別以2.03萬(wàn)噸、1.8萬(wàn)噸的產(chǎn)量排名第九、第十。

  “盱眙龍蝦在消費(fèi)市場(chǎng)中名氣大，而內(nèi)行拿貨還是到監(jiān)利、潛江、洪湖。”一家餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人透露，從小龍蝦的質(zhì)量和成本來(lái)看，洪湖養(yǎng)殖區(qū)性價(jià)比更高，幾乎超過(guò)八成的小龍蝦是在湖北貼牌后運(yùn)往外地。

  品牌PK 小龍蝦商標(biāo)紛紛被搶注

  隨著產(chǎn)值不斷翻番，不少小龍蝦主產(chǎn)區(qū)紛紛申請(qǐng)區(qū)域商標(biāo)，走起了品牌化發(fā)展模式。

  2004年，江蘇省盱眙龍蝦協(xié)會(huì)注冊(cè)通過(guò)了“盱眙龍蝦”商標(biāo)，獲得商標(biāo)專用權(quán)證書(shū)，并被認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)。2009年，江蘇盱眙龍蝦協(xié)會(huì)又將“盱眙龍蝦”申報(bào)為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品并獲通過(guò)，這也是國(guó)內(nèi)最早走品牌化發(fā)展的小龍蝦產(chǎn)區(qū)。

  在這個(gè)區(qū)域性品牌的發(fā)展模式中，其通過(guò)統(tǒng)一授權(quán)、統(tǒng)一管理等對(duì)小龍蝦的養(yǎng)殖、加工等進(jìn)行規(guī)范。截至2016年，“盱眙龍蝦”已連續(xù)兩年入選中國(guó)品牌建設(shè)促進(jìn)會(huì)的品牌價(jià)值評(píng)價(jià)活動(dòng)，品牌價(jià)值達(dá)到169.91億元。

  “盱眙模式”的成功，引來(lái)其他主產(chǎn)區(qū)的效仿。新京報(bào)記者在中國(guó)商標(biāo)網(wǎng)查詢發(fā)現(xiàn)，自2013年起，湖北監(jiān)利、湖北潛江等產(chǎn)量前30的地區(qū)申請(qǐng)注冊(cè)了“監(jiān)利龍蝦”、“潛江龍蝦”等商標(biāo)，“潛江龍蝦”還于2013年獲得了地理標(biāo)志認(rèn)證。

  當(dāng)然，假冒也隨之而來(lái)。“盱眙龍蝦”商標(biāo)的持有方——江蘇省盱眙龍蝦協(xié)會(huì)還在全國(guó)不斷進(jìn)行打假維權(quán)。中國(guó)裁判文書(shū)網(wǎng)顯示，從2014年起，協(xié)會(huì)以商標(biāo)侵權(quán)為名，將多家餐飲商戶、酒店等起訴至法庭，要求停止侵權(quán)并賠償經(jīng)濟(jì)損失。類似案件達(dá)183起之多，賠償金額從1.2萬(wàn)元到10萬(wàn)元不等。

  價(jià)格走勢(shì) 產(chǎn)地價(jià)格單月最高漲幅達(dá)80%

  夏季餐飲“爆款”的小龍蝦催生了上游養(yǎng)殖批發(fā)市場(chǎng)的火爆。中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)在7月10日的報(bào)價(jià)中稱，多地批發(fā)市場(chǎng)的老板因?yàn)閮r(jià)格過(guò)高已無(wú)法報(bào)價(jià)，“缺貨嚴(yán)重，價(jià)格已瘋”。

  中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，湖北漢川硬6.4錢以上(硬殼重量32g以上)規(guī)格小龍蝦由6月8日的17元/斤漲至7月10日的31元/斤，漲幅超過(guò)80%。

  從6月15日-7月15日單月價(jià)格走勢(shì)來(lái)看，其整體價(jià)格仍處于上漲通道。其中，潛江產(chǎn)區(qū)規(guī)格為“硬7-9錢”的紅殼龍蝦，6月15日?qǐng)?bào)價(jià)為20元/斤，至7月15日已上漲至31元/斤，漲幅達(dá)55%;漢川產(chǎn)區(qū)規(guī)格為“硬7錢以上”的紅殼小龍蝦，漲幅達(dá)50%。

  一家湖北小龍蝦批發(fā)商告訴新京報(bào)記者，由于前段時(shí)間連日暴雨，湖北產(chǎn)區(qū)不少小龍蝦被大水沖走，隨之而來(lái)的高水位也無(wú)法馬上投入生產(chǎn)，而江蘇、安徽等地產(chǎn)量偏少，導(dǎo)致價(jià)格上漲嚴(yán)重。

  江蘇盱眙協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)趙建民也表示，往年價(jià)格上漲應(yīng)在7月下旬高溫以后，而近一個(gè)月來(lái)小龍蝦價(jià)格暴漲的原因主要是主產(chǎn)區(qū)洪水所導(dǎo)致，不少大型加工企業(yè)加大收購(gòu)量也是原因之一。

  新聞來(lái)源：新京報(bào)

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